Über 200 Hauptgerichte gingen täglich in einem Hotel im Thüringer Becken über den Tresen. Das Restaurant war bekannt für gutes und ausgesprochen günstiges Essen. Die Tische waren voll, die Küche hatte reichlich zu tun – eigentlich hätte man meinen können: Hier brummt der Laden. Nur leider brummte vor allem die Arbeit. Wirtschaftlich blieb kaum etwas übrig. Als der Hotelier schließlich auch noch krank wurde, stand die Zukunft des gesamten Betriebes auf dem Spiel.

Der entscheidende Moment kam beim Blick in die BWA. Die Zahlen zeigten unmissverständlich, dass das Restaurant trotz mehr als 200 Hauptgerichten täglich defizitär arbeitete. Der Hotelier fiel aus allen Wolken. Also hinterfragten wir das bisherige Geschäftsmodell und richteten den Betrieb stärker auf den bislang vernachlässigten Logisbereich aus. Aus dem Restaurant wurde ein großer, heller Frühstücksraum, die Hotelzimmer rückten in den Mittelpunkt und das Hotel wurde anschließend verpachtet.

Manchmal liegt das größte wirtschaftliche Potenzial nicht dort, wo am meisten los ist. Sondern dort, wo eine ehrliche Analyse zeigt, dass sich mit den vorhandenen Möglichkeiten tatsächlich Geld verdienen lässt.

Aus der Praxis: SÜDHESSEN

Erst die Finanzen ordnen. Dann wieder durchstarten.

Ein Hotel in Südhessen geriet zunehmend unter wirtschaftlichen Druck. Neue Kettenhotels verschärften den Wettbewerb und unterboten teilweise die bisherigen Zimmerpreise. Die Umsätze brachen ein, während die Personalkosten auf über 50 Prozent stiegen. Die Hausbank drohte, den Geldhahn zuzudrehen.

Der Unternehmer hielt seinen Betrieb mit Krediten und teuren Kontoüberziehungen bei mehreren Banken über Wasser. Von Monat zu Monat wurde die finanzielle Belastung größer. Doch bevor wir über neue Gäste und höhere Umsätze sprachen, mussten wir zunächst die wirtschaftliche Grundlage wieder in Ordnung bringen.

Gemeinsam mit der Steuerberaterin nahmen wir sämtliche Kosten unter die Lupe. Gleichzeitig entwickelten wir Ideen zur Umsatzsteigerung und führten beides zu einem tragfähigen Gesamtkonzept zusammen. Dieses stellten wir der Hausbank und einem weiteren Kreditinstitut vor.

Das Konzept überzeugte die Hausbank. Sie erklärte sich bereit, mehrere kleinere Kredite und zwei Überziehungskredite in einem neuen, größeren Darlehen zusammenzufassen. Zusätzlich wurde finanzieller Spielraum für unvorhergesehene Ausgaben und notwendige Reparaturen geschaffen.

Das Ergebnis: Der Hotelier hatte endlich wieder Luft zum Atmen. Statt jeden Monat um die nächste Finanzierung zu kämpfen, konnte er sich wieder auf die Weiterentwicklung seines Hotels konzentrieren.

Als nicht nur die Rechnungen, sondern auch die Nachfolge auf der Kippe stand.

Als wir mit der Zusammenarbeit begannen, war die Situation ernst. Das Hotel mit zusätzlichen Ferienwohnungen im Nebengebäude arbeitete defizitär, Rechnungen konnten nicht mehr bezahlt werden und die geplante Übergabe vom Vater an den Sohn drohte zu scheitern. Besonders bitter: Der Sohn studierte gerade Hotelmanagement und Tourismus und wollte den elterlichen Betrieb eigentlich übernehmen. Nur braucht selbst der motivierteste Nachfolger ein Unternehmen, das ihm eine wirtschaftliche Perspektive bietet.

Also haben wir zunächst analysiert, wo das Geld verloren ging – und wo der Betrieb bereits zeigte, dass es auch anders funktionieren konnte. Das Bild war ziemlich eindeutig: Außerhalb der Saison war die Belegung zu schwach, während die Preise in der Hauptsaison zu niedrig waren. Dazu kamen eine hohe Stornoquote und zu viele Lücken im Belegungskalender. Gleichzeitig zeigte sich etwas Interessantes:
Die Ferienwohnungen liefen besser als die klassischen Hotelzimmer.

Also machten wir mehr aus dem, was funktionierte: Vier bestehende Hotelzimmer wurden zu zwei zusätzlichen Ferienwohnungen umgebaut. Starre Preise wurden durch flexible Raten ersetzt. In der Nebensaison konnten die Ferienwohnungen nun auch für weniger als eine Woche gebucht werden – gegen einen entsprechenden Preisaufschlag statt zum pauschalen Wochenpreis.

Zusätzliche Angebote wie Grillabende in der Kota und mehr Service rund um die Feriengäste machten das Angebot attraktiver. Gleichzeitig wurden auch die Zimmerpreise neu aufgestellt. Und dann kam der Punkt, an dem aus einem Sanierungsfall langsam wieder eine Zukunftsgeschichte wurde:
Nach einem Jahr waren sämtliche alten Rechnungen bezahlt.

Der Sohn hatte inzwischen sein Studium abgeschlossen, erhielt einen Jungunternehmerkredit und konnte den nächsten Schritt gehen. Weitere alte Hotelzimmer aus den 70er-Jahren wurden in moderne Ferienwohnungen
umgebaut. Schließlich bekam das Haus einen neuen Namen, ein neues Logo,
eine neue Website und somit ein neues Erscheinungsbild.

Das Hotel besteht bis heute – und erfreut sich großer Beliebtheit.