ERFAHREN · ANPACKEND · GEWINNMAXIMIEREND

Hotelberatung

Mehr Erfolg im Hotel. Und wieder mehr Freude daran, es zu führen!

Jedes Hotel hat seine eigene Geschichte. Und jeder Hotelier seine eigenen Vorstellungen, Wünsche und Herausforderungen. Vielleicht möchten Sie Ihren Umsatz steigern, Ihre Abläufe verbessern oder Ihrem Hotel eine neue Richtung geben. Vielleicht wünschen Sie sich auch einfach wieder mehr Zeit für die Dinge, die Ihnen wirklich wichtig sind.

Genau darüber sollten wir miteinander sprechen.

Denn Hotelberatung beginnt mit einem guten Gespräch. Ich möchte verstehen, was Sie bewegt, was in Ihrem Betrieb gut funktioniert und wo Sie gerne etwas verändern würden. Gemeinsam entdecken wir Möglichkeiten, entwickeln Ideen und setzen sie in die Tat um.

Das Ziel:
Mehr Umsatz und Ertrag. Ein Restaurant voller Leben. Begeisterte Gäste und motivierte Mitarbeiter. Und für Sie als Hotelier mehr Freiraum, Lebensqualität und Freude am Beruf.

   

Wie aus guten Gesprächen echte Veränderungen werden.

Zuhören. Verstehen. Gemeinsam anpacken.

Am Anfang steht das Zuhören. Denn wer ein Hotel führt, kennt sein Haus, seine Gäste und seine Mitarbeiter besser als jeder andere. Diese Erfahrung ist unser Ausgangspunkt.

Gemeinsam betrachten wir die wirtschaftliche Entwicklung, entdecken neue Umsatzmöglichkeiten, bringen frische Ideen ins Restaurant und schauen, wie sich Abläufe und Zusammenarbeit verbessern lassen. Dabei entstehen Lösungen, die zu Ihrem
Haus und zu den Menschen darin passen.

Und dann geht es ans Machen:
Wir entwickeln Maßnahmen, beziehen Ihre Mitarbeiter ein und packen gemeinsam an. Neue Preisstrategien, kulinarische Kampagnen oder bessere Abläufe setzen wir Schritt für Schritt im Hotelalltag um. Gemeinsam, mit Freude und einem klaren Ziel vor Augen.

Denn am schönsten ist es, wenn aus guten Ideen spürbare Erfolge werden.
Für Ihr Hotel, Ihre Mitarbeiter und für Sie persönlich.

   

Ein schlafender Riese erwacht.

Über 90 Zimmer, eine Jahresbelegung von etwas mehr als 40 Prozent und ein Hotel, das wirtschaftlich vor dem Aus stand. Jahrelange Fehlentscheidungen hatten ihre Spuren hinterlassen. Doch mit einem Betreiberwechsel innerhalb der Familie eröffneten sich neue Möglichkeiten. Es war Zeit, den schlafenden Riesen zu wecken.

Gemeinsam haben wir das Haus neu aufgestellt: mit einer klaren Positionierung, einer neuen Preisstrategie, einer zeitgemäßen Website und einem modernen Hotelprogramm (PMS), das endlich das alte Buch ablöste. Dazu kamen eine aktive Vermarktung, ein neues Frühstückskonzept, verbesserte Abläufe, eine neu organisierte Wäscheversorgung und notwendige personelle Veränderungen. Erst danach folgten die ersten größeren, dringend erforderlichen Investitionen.

Innerhalb von zwei Jahren stieg die Jahresbelegung auf annähernd 70 Prozent. Nach einer anderthalbjährigen Pause begann unsere zweite gemeinsame Etappe. Weitere zwei Jahre lang haben wir an vielen kleineren Stellschrauben gedreht, Abläufe verfeinert und die Strukturen dauerhaft gefestigt.

Das Ergebnis:

Über 80 Prozent Jahresbelegung, klare und eingespielte Strukturen und ein Hotel, das heute auch betriebswirtschaftlich auf einem ausgesprochen gesunden Fundament steht.

   

Frischer Wind für Ihr Hotel.
Und für Sie persönlich.

Manchmal braucht es einen neuen Impuls, um wieder ungeahnte Möglichkeiten zu entdecken.

Wer ein Hotel führt, gibt jeden Tag ein Stück von sich selbst. Für seine Gäste, seine Mitarbeiter und für all die kleinen und großen Dinge, die einen Betrieb am Laufen halten. Oft von früh bis spät. Und manchmal weit darüber hinaus.

Die vergangenen Jahre haben vieles verändert. Mitarbeiter zu finden und zu halten ist schwieriger geworden, Kosten steigen, Gäste haben neue Erwartungen. Und während man täglich versucht, allem gerecht zu werden, bleibt für eigene Ideen, neue Perspektiven und die Freude am Gestalten immer weniger Zeit.

Vielleicht kennen Sie dieses Gefühl: Eigentlich steckt noch so viel in Ihrem Hotel. Aber im Alltag fehlt oft die Zeit, in Ruhe darüber nachzudenken, wohin die Reise gehen soll.

Manchmal tut es einfach gut, jemanden an seiner Seite zu haben,
der neue Perspektiven eröffnet und frischen Wind mitbringt.

Gemeinsam nehmen wir uns die Zeit, Ihr Hotel mit etwas Abstand zu betrachten.
Wir entdecken Möglichkeiten, bringen neue Ideen an Bord und überlegen, welche Veränderungen Ihnen und Ihrem Betrieb wirklich guttun. Dann setzen wir Schritt für
Schritt die Segel. Mit einem klaren Kurs, sinnvollen Prioritäten und Maßnahmen,
die wir gemeinsam in die Tat umsetzen.

Damit Ihr Hotel wieder Fahrt aufnimmt.
Und Sie selbst wieder mehr Freude daran haben, auf der Brücke zu stehen.

   

   

Wenn frische Ideen richtig Appetit auf Erfolg machen.

Ein kleines Hotel auf dem flachen Land. Keine 20 Zimmer. Viel Herzblut.
Und plötzlich ganz neue Möglichkeiten…

Manchmal braucht es keine großen Häuser, um große Veränderungen zu bewirken.
In einem privat geführten Hotel mit weniger als 20 Zimmern haben wir vor gut einem
Jahr begonnen, gemeinsam neue Wege zu gehen.

Der Wunsch des Hoteliers war klar:
mehr Leben im Restaurant, mehr Umsatz und eine wirtschaftlich
gesunde Zukunft für seinen Betrieb.

Also haben wir frischen Wind in die Vermarktung gebracht. Mit kreativen kulinarischen Kampagnen, neuen Speisekarten, passenden Werbemitteln, Newslettern und einer aktiven Ansprache der Gäste. Aus einzelnen Aktionen wurde ein durchdachtes Marketingkonzept, das
Lust auf einen Restaurantbesuch macht und immer wieder neue Anlässe dafür schafft.

Genauso wichtig war und ist es, die Mitarbeiter mitzunehmen. Gemeinsam mit Küchenchef
und Restaurantleitung haben wir Ideen entwickelt, Abläufe besprochen und an vielen
kleinen Stellschrauben gedreht. Dabei ging es nie nur um Zahlen, sondern immer auch
um die Menschen, die den Erfolg möglich machen.

Und manchmal entstanden die besten Gedanken erst nach Feierabend. Wenn aus einer gemeinsamen Besprechung ein gutes Abendessen wurde, aus dem Abendessen ein Glas
Wein und aus dem fachlichen Austausch ein langer, fröhlicher Abend. Denn erfolgreiche Zusammenarbeit braucht neben klaren Zielen auch Vertrauen, Offenheit und die
Freude daran, gemeinsam etwas zu bewegen.

Die Zahlen können sich mehr als sehen lassen:

Bereits in den ersten neun Monaten des Jahres 2026 erzielte das Hotel gegenüber dem Vorjahreszeitraum nahezu 100.000 Euro zusätzlichen Umsatz – bei annähernd
unveränderten Personalkosten. Das wirtschaftliche Ergebnis verbesserte sich um
mehr als 60 Prozent. Und wir sind zuversichtlich, bis zum Jahresende auch beim
zusätzlichen Umsatz die Marke von 100.000 Euro zu überschreiten.

Was mich persönlich besonders freut: Heute denkt der Hotelier über eine umfassende Modernisierung seiner Küche nach. Eine Investition im sechsstelligen Bereich, die vor einem
Jahr noch kaum vorstellbar gewesen wäre. Kürzere Wege, modernere Technik und bessere Arbeitsbedingungen sollen das Haus für die kommenden Jahre fit machen.

Und das schönste an dieser Geschichte?

Hier ist nicht einfach nur der Umsatz gewachsen. Es sind neue Perspektiven entstanden, Mitarbeiter wurden eingebunden und ein Hotelier hat wieder richtig Freude daran,
die Zukunft seines Hauses zu gestalten.

Genau dafür lohnt es sich, gemeinsam anzupacken.

Denn Umsatz kommt von Umsetzen.

   

   

Wohin soll die Reise für Ihr Hotel gehen?

Jedes Hotel ist anders. Und jeder Hotelier hat seine eigenen Wünsche.
Was möchten Sie in Ihrem Betrieb am liebsten verändern?

   

   

Gut zu wissen. Häufige Fragen zur Hotelberatung.
Lohnt sich eine Hotelberatung auch für einen kleineren Betrieb?
Gerade in mittelständischen Privathotels steckt häufig mehr Potenzial, als auf den ersten Blick erkennbar ist. Dafür braucht es weder eine große Hotelkette noch ein riesiges Budget. Entscheidend ist, die richtigen Stellschrauben zu finden und Veränderungen umzusetzen, die zur Größe und den Möglichkeiten Ihres Hauses passen.
Was machen Sie eigentlich anders als andere Hotelberater?
Ich komme nicht mit einem fertigen Konzept, das anschließend in der Schublade verschwindet. Wir schauen uns gemeinsam Ihren Betrieb an, besprechen die Herausforderungen und entwickeln praktikable Lösungen. Und dann geht es ans Umsetzen: von der Preisgestaltung über Marketingaktionen bis hin zu betrieblichen Abläufen. Nicht alles auf einmal, sondern Schritt für Schritt.
Müssen wir für eine Zusammenarbeit unseren ganzen Betrieb umkrempeln?
Nein. Häufig bringen bereits überschaubare Veränderungen spürbare Verbesserungen. Manchmal sind es die Zimmerpreise, manchmal die Speisekarte, die Organisation oder eine neue Marketingidee. Was gut funktioniert, bleibt. Was besser werden kann, nehmen wir gemeinsam in Angriff.
Wie schnell können wir mit ersten Ergebnissen rechnen?
Das hängt von der Ausgangssituation und den vereinbarten Maßnahmen ab. Manche Veränderungen, beispielsweise bei der Preisgestaltung oder im Verkauf, lassen sich relativ schnell anstoßen. Andere brauchen mehr Zeit. Wichtig ist mir, dass wir klare Ziele vereinbaren, Fortschritte überprüfen und bei Bedarf nachsteuern.
Haben Sie auch die Mitarbeiter und unser Restaurant im Blick?
Unbedingt. Ein Hotel besteht schließlich nicht nur aus Zimmern und Buchungszahlen. Restaurant, Küche, Service, Mitarbeiter und betriebliche Organisation gehören genauso dazu. Oft entstehen die besten Ergebnisse gerade dann, wenn die einzelnen Bereiche besser zusammenspielen.
Wie beginnt eine Zusammenarbeit mit Ihnen?
Zunächst lernen wir uns in einem persönlichen Gespräch kennen. Sie erzählen mir, wo Sie stehen, was Sie beschäftigt und was Sie verändern möchten. Gemeinsam überlegen wir, ob und wie eine Zusammenarbeit sinnvoll ist. Ganz ohne Verpflichtung, gleich das gesamte Hotel auf links zu drehen.

   

   

Wo bleibt in Ihrem Hotel noch Umsatz liegen?

Jetzt geht es um Ihr Hotel!

Vielleicht sind Ihre Zimmer gut gebucht, aber die Vertriebskosten zu hoch. Vielleicht kommen viele Gäste über Buchungsportale, während die Direktbuchungen noch Luft nach oben haben. Oder Sie fragen sich, ob Ihr Hotel sein Umsatzpotenzial wirklich ausschöpft.

Erzählen Sie mir, was Sie beschäftigt. Gemeinsam schauen wir, wie sich mit einer klugen Preis- und Vertriebsstrategie mehr Umsatz erzielen und die Erträge verbessern lassen.

Ganz unkompliziert, auf Augenhöhe und ohne Beraterlatein. 😉

Hotelumsatz.de

Volker Mohr
Bergstraße 3a
56462 Höhn

Kontakt:
Telefon: +49 (0) 2661 949 116
Mobil: +49 (0) 160 97747106
E-Mail: info@hotelumsatz.de

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