Einzelne kulinarische Aktionen können für Aufmerksamkeit und zusätzliche Restaurantumsätze sorgen. Richtig interessant wird es aber, wenn daraus kein Zufallsprodukt entsteht, sondern ein Plan für das ganze Jahr.

Deshalb entwickeln wir aus einzelnen Kampagnen einen Kulinarischen Kalender: mit saisonalen Aktionen, besonderen Veranstaltungen und immer neuen Gründen, Ihr Restaurant zu besuchen.

Der Kulinarische Kalender steht, die Kampagnen sind geplant und die Termine festgelegt. Jetzt müssen die Gäste nur noch davon erfahren.

Genau hier beginnt die aktive Vermarktung. Mit einem Newsletter erreichen Sie Menschen, die Ihr Haus bereits kennen, gezielt und direkt – und können ihnen immer wieder einen guten Grund liefern, erneut bei Ihnen einzukehren.

Nur braucht ein guter Newsletter natürlich eines: Menschen, denen man ihn schicken kann.

Wer regelmäßig Newsletter verschicken möchte, braucht einen eigenen Verteiler. Und die besten Menschen dafür sitzen bereits bei Ihnen im Restaurant.

Mit einem charmanten Adress-Sammler können Gäste ihre Kontaktdaten hinterlassen und gleichzeitig an einer kleinen Verlosung oder Aktion teilnehmen. So wächst nach und nach ein eigener Verteiler – und aus einem heutigen Restaurantbesuch kann der nächste werden.

Denn wer seine Gäste wieder erreichen kann, muss beim nächsten Besuchsanlass nicht wieder bei null anfangen.

Der eigene Verteiler ist wertvoll – aber natürlich noch nicht die ganze Welt. Neue Gäste müssen erst einmal auf Ihr Restaurant und Ihre Aktionen aufmerksam werden.

Deshalb gehört gutes Restaurantmarketing auch dorthin, wo täglich potenzielle Gäste vorbeikommen. Ein aufmerksamkeitsstarkes Straßen-Banner macht aus einer kulinarischen Kampagne schon vor der Haustür eine sichtbare Einladung.

Denn manchmal beginnt der nächste Restaurantbesuch einfach im Vorbeifahren.

Kampagne geplant, Gäste informiert, Aufmerksamkeit geschaffen – und jetzt sitzt der Gast tatsächlich im Restaurant. Damit hat das Marketing seinen Job aber noch nicht erledigt.

Denn genau am Tisch entscheidet sich, worauf der Gast Appetit bekommt und was er bestellt. Eine gut gestaltete Kampagnen-Karte macht neugierig, erzählt das kulinarische Thema weiter und präsentiert die Gerichte so, dass aus Interesse auch Umsatz werden kann.

Denn die beste Werbung bringt den Gast ins Restaurant. Gutes Verkaufen beginnt dort erst richtig.

Eine einzelne Maßnahme kann schon etwas bewegen. Richtig interessant wird es aber, wenn die einzelnen Bausteine zusammenspielen: wenn aus einer Kampagne ein Plan wird, aus Gästen Kontakte werden und aus diesen Kontakten immer wieder neue Restaurantbesuche entstehen.

Restaurantmarketing ist deshalb für mich keine einzelne Aktion. Es ist ein Kreislauf, der immer wieder neue Besuchsanlässe schafft – und aus guter Küche auch guten Umsatz macht.

Wie gut dieser Kreislauf in Ihrem Restaurant bereits funktioniert, können Sie ganz einfach selbst herausfinden.